Willkommen beim Forschungsinstitut für pflanzenbasierte Ernährung!
Das Forschungsinstitut für pflanzenbasierte Ernährung (IFPE) befasst sich mit den Themen vegetarische und vegane Ernährung, alternative Ernährungsformen und nachhaltige Ernährung aus ernährungswissenschaftlicher und ernährungsökologischer Sicht.
Als unabhängiges Forschungs- und Beratungsinstitut setzt es sich für wissenschaftlich begründete Konzeptionen einer gesundheitsfördernden und nachhaltigen Ernährung sowie deren Verbreitung in der Gesellschaft ein. Auf diesen Seiten informieren wir Sie über unsere Arbeit.
Aktuelle Termine
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Aktuelle Meldungen
Unsere Arbeit im vergangenen Jahr: Der IFPE-Jahresbericht 2024 ist online
Ab sofort ist unser Jahresbericht 2024 verfügbar! Darin geben wir einen umfassenden Überblick über die wichtigsten Entwicklungen des letzten Jahres. Neben spannenden Zahlen und Fakten finden Sie eine Übersicht über laufende und abgeschlossene Forschungsprojekte, Publikationen, Veranstaltungen und besondere Höhepunkte, die unsere Arbeit im Jahr 2024 geprägt haben. Wir laden Sie herzlich ein, in den Bericht hineinzuschauen und mehr über unsere Arbeit, unsere Erfolge und die Menschen dahinter zu...
1. IFPE-Fachtagung war ein voller Erfolg!
Am 21.11.2025 fand die 1. IFPE-Fachtagung in Kassel statt. Zahlreiche Fachkräfte aus Ernährung, Medizin und Lebensmittelbranche waren im Science Park zusammengekommen, um neue Forschungsergebnisse sowie aktuelle Entwicklungen und Herausforderungen zum Thema „Pflanzenbasierte Ernährung – innovativ und gesundheitsfördernd oder riskant“ zu diskutieren. Hierfür standen kompetente Expertinnen und Experten zur Verfügung, die mit ihren Vorträgen wertvolle Impulse setzten. Dr. Stine Weder und Dr....
Neues Paper zu Bariumbelastung in Paranüssen erschienen
Paranüsse gelten als wertvolle Selenquelle und werden oft wegen des hohen Gehalts dieses Spurenelements besonders bei veganer Ernährung empfohlen. Gleichzeitig können sie jedoch auch verschiedene Bariumverbindungen enthalten, die potentiell giftig sind. In unserer Übersichtsarbeit wurden Studien zum Bariumgehalt in Paranüssen ausgewertet - insgesamt 24 Publikationen aus den Jahren 1933 bis 2023. Im Durchschnitt lag der Bariumgehalt bei 1,27 mg/g - mit...
Neues Forschungsprojekt gestartet: PLAN(E)T-KIDS (PLanetary heAlth Nutrition Evidence and Targets for KIDS in LMIC)
Unser neues Forschungsprojekt PLAN(E)T-KIDS ist gestartet. In Zusammenarbeit mit dem Heidelberg Institute of Global Health (HIGH) sollen aktuelle Erkenntnisse über die Gesundheit von pflanzenbasiert ernährten Kindern in Ländern mit niedrigem und mittlerem Einkommen (low and middle income coutries, LMICs) identifiziert, systematisch analysiert und zusammengefasst werden. Das Forschungsprojekt soll dazu beitragen, existierende Ernährungsmuster von Kindern in verschiedenen Weltregionen mit den...
Nutzen Sie den September, um sich fortzubilden!
Das IFPE reduziert die Preise aller Aufzeichnungen von Fortbildungen der IFPE-Akademie zur pflanzenbasierten Ernährung um 20 %. Ein ideales Angebot, um Ihr Fachwissen flexibel und zu attraktiven Konditionen zu erweitern. Sichern Sie sich jetzt den Zugang zu Vorträgen renommierter Experten. Hier finden Sie alle Aufzeichnungen: https://ifpe-giessen.de/fortbildungen-aufzeichnungen/Geben Sie einfach im Zuge des Bestellprozesses den Gutscheincode „IFPESeptember2025“ ein (gültig bis 30.09.2025)....
Unsere Arbeit
Forschung
Das IFPE forscht zu vielfältigen Aspekten der pflanzenbasierten Ernährung. Erfahren Sie mehr über unsere Forschungsprojekte.
Bildung + Beratung
Mit seinen Bildungsaktivitäten unterstützt das IFPE Multiplikator/innen aus dem Ernährungs- und Gesundheitsbereich. Unsere institutionelle Beratung richtet sich an Körperschaften, Organisationen und Unternehmen.
Presse + Mediathek
Wir sind ein beliebter Ansprechpartner für Presse und weitere Medien. In unserer Mediathek finden Sie eine Auswahl an Interviews und Beiträgen.
Publikationen
Im Rahmen unserer Arbeit entstehen zahlreiche Veröffentlichungen.
Unterstützen Sie unsere Arbeit
Mit unserer Forschung gewinnen wir wichtige neue Erkenntnisse zur pflanzenbasierten Ernährung und stellen sie der Öffentlichkeit zur Verfügung. Wir arbeiten unabhängig sowie interdisziplinär und kombinieren dabei die Disziplinen Ernährungswissenschaft, Medizin und Ökonomie. Ein besonderer Schwerpunkt liegt auf den verschiedenen Aspekten veganer und vegetarischer Ernährung. Damit ist das IPFE einzigartig im deutschsprachigen Raum.
Mit Ihrer Spende tragen Sie zur Vermehrung und Verbreitung des Wissens über eine ressourcenschonende pflanzenbasierte Ernährung bei. Dadurch helfen Sie, den Weg zu global nachhaltigen und zukunftsfähigen Ernährungsweisen zu ebnen. Zudem stärken Sie den Forschungsstandort Deutschland.