Willkommen beim Forschungsinstitut für pflanzenbasierte Ernährung!
Das Forschungsinstitut für pflanzenbasierte Ernährung (IFPE) befasst sich mit den Themen vegetarische und vegane Ernährung, alternative Ernährungsformen und nachhaltige Ernährung aus ernährungswissenschaftlicher und ernährungsökologischer Sicht.
Als unabhängiges Forschungs- und Beratungsinstitut setzt es sich für wissenschaftlich begründete Konzeptionen einer gesundheitsfördernden und nachhaltigen Ernährung sowie deren Verbreitung in der Gesellschaft ein. Auf diesen Seiten informieren wir Sie über unsere Arbeit.
Aktuelle Termine
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Aktuelle Meldungen
63. Wissenschaftlicher Kongress
Vom 4. bis 6. März 2026 fand der 63. Wissenschaftliche Kongress der Deutschen Gesellschaft für Ernährung statt. Auch in diesem Jahr war das IFPE auf der Tagung im Kasseler Kongresspalais vertreten. Unter dem Leitthema „Ernährung und Mikrobiom – ein Schlüssel für die Gesundheit” umfasste das Programm mehr als 200 Vorträge, Posterpräsentationen und Symposien. Das IFPE beteiligte sich mit mehreren Beiträgen am wissenschaftlichen Programm. Hierzu zählt ein Vortrag zur Entwicklung veganer...
KiEFer-Präsenztreffen bei purvegan
Das KiEFer-Team kam am 19./20.03.2026 zu einem zweiten Projekttreffen zusammen - diesmal bei purvegan in Ramsen. Dort wurde der aktuelle Stand des KiEFer-Projektes besprochen und die nächsten Schritte geplant. Im Mittelpunkt standen die Auswertung der bisherigen Fermentationsversuche an der TU München, die Verkostung der Prototypen der Kichererbsenprodukte sowie die Vorstellung zentraler Fortschritte aus den laufenden Arbeitspaketen. Darüber hinaus wurden offene Fragen besprochen und gemeinsam...
Praktikant/innen gesucht ab Juli/August 2026
Das IFPE sucht Praktikant/innen aus den Fachrichtungen Ökotrophologie und Ernährungswissenschaften. Zeitraum: 3 Monate (4- oder 5-Tage-Woche, Vollzeit), als Pflichtpraktikum gerne auch länger, ab Juli/August 2026. Möglich für Studierende ab dem 5. Semester oder Berufsanfänger/innen mit sehr guten Deutsch- und Englischkenntnissen. Zu den Tätigkeiten im Rahmen des Praktikums zählt unter anderem die aktive Unterstützung bei der Durchführung der KiEFer-Studie (u. a. Proband/innenbetreuung im...
Weitere Ergebnisse der MultiVeg-Studie: Paper zur Wirkung eines Multinährstoffpräparats auf den Vitamin- und Cholinstatus von Veganerinnen und Veganern erschienen
In einer veganen Ernährung gelten neben Vitamin B12 auch weitere Mikronährstoffe wie Vitamin A, Vitamin B2, Vitamin K, Folat und Cholin als potenziell kritisch, da ihre Zufuhr und/oder Bioverfügbarkeit aus pflanzlichen Lebensmitteln eingeschränkt sein kann. In der MultiVeg-Studie wurde daher unter anderem untersucht, wie die Einnahme eines Multinährstoffpräparats in Kombination mit einem Omega-3-Präparat und einem cholinreichen Sojalecithinpulver über einen Zeitraum von zwölf Wochen den...
VeganScreener: WebApp zur Selbsteinschätzung der Ernährungsqualität bei veganer Kost erschienen
Mit der Veröffentlichung der VEGANScreener WebApp steht ab sofort ein wissenschaftlich entwickeltes, webbasiertes Tool zur Verfügung, das die Qualität einer veganen Ernährung systematisch erfassen und bewerten kann. Die WebApp richtet sich sowohl an Veganerinnen und Veganer als auch an Menschen, die eine vegane Ernährungsweise in Erwägung ziehen, sowie an Fachkräfte im Gesundheits- und Ernährungsbereich. Der VEGANScreener ist ein standardisierter Kurzfragebogen und ermöglicht innerhalb von...
Unsere Arbeit
Forschung
Das IFPE forscht zu vielfältigen Aspekten der pflanzenbasierten Ernährung. Erfahren Sie mehr über unsere Forschungsprojekte.
Bildung + Beratung
Mit seinen Bildungsaktivitäten unterstützt das IFPE Multiplikator/innen aus dem Ernährungs- und Gesundheitsbereich. Unsere institutionelle Beratung richtet sich an Körperschaften, Organisationen und Unternehmen.
Presse + Mediathek
Wir sind ein beliebter Ansprechpartner für Presse und weitere Medien. In unserer Mediathek finden Sie eine Auswahl an Interviews und Beiträgen.
Publikationen
Im Rahmen unserer Arbeit entstehen zahlreiche Veröffentlichungen.
Unterstützen Sie unsere Arbeit
Mit unserer Forschung gewinnen wir wichtige neue Erkenntnisse zur pflanzenbasierten Ernährung und stellen sie der Öffentlichkeit zur Verfügung. Wir arbeiten unabhängig sowie interdisziplinär und kombinieren dabei die Disziplinen Ernährungswissenschaft, Medizin und Ökonomie. Ein besonderer Schwerpunkt liegt auf den verschiedenen Aspekten veganer und vegetarischer Ernährung. Damit ist das IPFE einzigartig im deutschsprachigen Raum.
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