Das IFPE sucht Praktikant/innen aus den Fachrichtungen Ökotrophologie und Ernährungswissenschaften. Zeitraum: 3 Monate (4- oder 5-Tage-Woche, Vollzeit), als Pflichtpraktikum gerne auch länger, ab Juli/August 2026. Möglich für Studierende ab dem 5. Semester oder Berufsanfänger/innen mit sehr guten Deutsch- und Englischkenntnissen. Zu den Tätigkeiten im Rahmen des Praktikums zählt unter anderem die aktive Unterstützung bei der Durchführung der KiEFer-Studie (u. a. Proband/innenbetreuung im...

In einer veganen Ernährung gelten neben Vitamin B12 auch weitere Mikronährstoffe wie Vitamin A, Vitamin B2, Vitamin K, Folat und Cholin als potenziell kritisch, da ihre Zufuhr und/oder Bioverfügbarkeit aus pflanzlichen Lebensmitteln eingeschränkt sein kann. In der MultiVeg-Studie wurde daher unter anderem untersucht, wie die Einnahme eines Multinährstoffpräparats in Kombination mit einem Omega-3-Präparat und einem cholinreichen Sojalecithinpulver über einen Zeitraum von zwölf Wochen den...

Mit der Veröffentlichung der VEGANScreener WebApp steht ab sofort ein wissenschaftlich entwickeltes, webbasiertes Tool zur Verfügung, das die Qualität einer veganen Ernährung systematisch erfassen und bewerten kann. Die WebApp richtet sich sowohl an Veganerinnen und Veganer als auch an Menschen, die eine vegane Ernährungsweise in Erwägung ziehen, sowie an Fachkräfte im Gesundheits- und Ernährungsbereich. Der VEGANScreener ist ein standardisierter Kurzfragebogen und ermöglicht innerhalb von...

Passend zum Start des Veganuary veröffentlichen das Forschungsinstitut für pflanzenbasierte Ernährung (IFPE) und Veganuary die aktualisierte Gießener vegane Lebensmittelpyramide – in neuem Design und mit überarbeiteten Empfehlungen.Die wissenschaftlich fundierte Orientierungshilfe zeigt anschaulich, wie eine vollwertige vegane Ernährung im Alltag gelingt und den Bedarf an Energie sowie an Makro- und Mikronährstoffen decken kann. Grundlage der Empfehlungen sind die DGE-Referenzwerte für die...

Mineralstoffe wie Selen, Jod, Eisen und Zink gelten aufgrund ihres geringeren Gehalts und/oder ihrer geringeren Bioverfügbarkeit aus pflanzlichen Lebensmitteln als kritisch in einer veganen Ernährung. In der MultiVeg-Studie wurde daher unter anderem untersucht, ob die Einnahme eines Multinährstoffpräparts den Mineralstoffstatus bei Veganerinnen und Veganern verbessern kann. Die Intervention wurde über einen Zeitraum von vier Monaten mit 72 Erwachsenen durchgeführt. Im Vergleich zur...