Neues aus der Wissenschaft
Hier gibt es Neuigkeiten über pflanzliche Ernährung als Gegenstand von Forschung und Wissenschaft.
Aktualisierung der Gießener veganen Lebensmittelpyramide: Cholin und Selen im Fokus
Worum geht es? Das Forschungsinstitut für pflanzenbasierte Ernährung (IFPE) hat untersucht, ob eine optimierte vegane Ernährung die Zufuhrempfehlungen für Cholin und Selen gemäß DGE/ÖGE und EFSA erreichen kann und wie diese Ergebnisse in der aktualisierten Gießener veganen Lebensmittelpyramide umgesetzt werden können. Grundlage ist ein 14‑tägiger veganer Ernährungsplan, dessen Nährstoffzufuhr mithilfe verschiedener Nährstoffdatenbanken (BLS, EFSA, FRIDA, USDA) berechnet wurde. Hintergrund...
Vegane Multinährstoff-Supplementierung: Effekte auf Omega-3-Index und Vitamin-D-Status bei gesunden Veganern- neue Erkenntnisse aus der MultiVeg-Studie
Worum geht’s? In Deutschland ernähren sich schätzungsweise 3 % der Erwachsenen vegan. Während diese Ernährungsform viele gesundheitliche Vorteile bietet, gelten bestimmte Nährstoffe wie das fettlösliche Vitamin D und die langkettigen Omega-3-Fettsäuren Eicosapentaensäure (EPA) und Docosahexaensäure (DHA) als potenziell kritisch. Als „kritisch“ werden Nährstoffe bezeichnet, deren Zufuhr oder Biomarker-Status in Studien wiederholt unterhalb oder außerhalb des Normbereichs (Referenzwerte) liegen....
Informationsverhalten und Risikobewusstsein zur Nährstoffversorgung bei veganer und vegetarischer Kinderernährung – Neue Erkenntnisse aus der VeChi-Diet-Studie
Worum geht’s? In einer Mixed-Methods-Studie untersuchten Wissenschaftler/innen der Justus-Liebig-Universität Gießen, des Forschungsinstituts für pflanzenbasierte Ernährung (IFPE) und der Universität Bonn, wie sich Eltern von vegan oder vegetarisch ernährten Kleinkindern über Ernährung informieren, potenzielle Nährstoffmängel einschätzen und die Zufuhr von Nährstoffen durch Supplemente ergänzen. Im Fokus standen dabei die Risikowahrnehmung hinsichtlich der Nährstoffversorgung außerhalb...
Pflanzenbasierte Ernährungsweisen und Risiko für Multimorbidität – Neue Evidenz aus zwei großen europäischen Kohortenstudien
Worum geht's? In einer aktuellen Analyse wurde untersucht, ob pflanzenbasierte Ernährungsmuster das Risiko für Multimorbidität beeinflussen, also das gleichzeitige Auftreten von mindestens zwei chronischen Erkrankungen. Im Fokus standen dabei Krebs, Herz-Kreislauf-Erkrankungen (CVD) und Typ-2-Diabetes, da diese Erkrankungen zu den weltweit häufigsten Todesursachen zählen und gemeinsame, durch den Lebensstil beeinflussbare Risikofaktoren teilen. Ein besonderer Schwerpunkt lag auf der Frage, ob...
Vegane Ernährung im Leistungsfußball – Ergebnisse der VegInSoc-Studie
Worum geht’s? In der VegInSoc-Studie untersuchten die Autor/innen des Forschungsinstitut für pflanzenbasierte Ernährung (IFPE) erstmals unter kontrollierten Praxisbedingungen, wie sich eine achtwöchige vegane Ernährung während der Wettkampfsaison auf Nährstoffstatus und Leistungsfähigkeit semi-professioneller Fußballspieler auswirkt. Hintergrund ist die wachsende Bedeutung pflanzenbasierter Ernährung im Leistungssport bei gleichzeitig bestehenden Vorbehalten. Diskutiert wird, ob eine vegane...
Ergebnisse der MultiVeg-Studie: Einfluss einer Multinährstoff-Supplementierung auf den Status von Vitamin A, B2, B12, K, Folat und Cholin bei gesunden Veganerinnen und Veganern
Worum geht’s? In der MultiVeg-Studie wurde u. a. der Status von Vitamin A und Vitamin B12 sowie Vitamin B2, Vitamin K, Folsäure und Cholin bei gesunden Veganerinnen und Veganern vor und nach einer viermonatigen Einnahme eines Multivitaminpräparats untersucht. Ziel war es herauszufinden, ob die Supplementation potenziell kritischer Nährstoffe in einer veganen Ernährung den Vitamin- und Cholinstatus gezielt verbessern kann. Hintergrund Bei einer veganen Ernährungsweise gelten einige Nährstoffe...
Ergebnisse der MultiVeg‑Studie: Signifikante Verbesserung des Jod- und Selenstatus durch Multinährstoffsupplementation
Worum geht’s? Im Rahmen der MultiVeg-Studie wurde untersucht, wie sich die tägliche Einnahme eines Multinährstoffpräparats über vier Monate u. a. auf den Mineralstoffstatus gesunder Veganerinnen und Veganer auswirkt. Im ersten veröffentlichten Paper werden die Teilergebnisse für Selen, Jod, Eisen und Zink dargestellt. Ziel war es, herauszufinden, ob die Supplementation potenziell kritischer Nährstoffe in einer veganen Ernährung den Mineralstoffstatus gezielt verbessern kann. Hintergrund...
Vergleich der Fettsäureprofile verschiedener Ernährungsformen: Ergebnisse der NuEva-Studie
Worum geht’s? Die Nutritional Evaluation (NuEva)-Studie untersuchte, wie sich unterschiedliche Ernährungsweisen – omnivor, flexitarisch, vegetarisch und vegan – auf die Fettsäurezusammensetzung im Blut und entzündungsbezogene Biomarker auswirken. Grundlage war ein Parallelgruppen-Design, in dem Screening-Daten analysiert wurden. Hintergrund Ernährungsgewohnheiten beeinflussen das Fettsäureprofil im Blut, das eine wichtige Rolle für Stoffwechsel, Zellfunktionen und Entzündungsprozesse spielt....
Arachidonsäure als potenziell kritischer Nährstoff für Vegetarier/innen und Veganer/innen – Positionspapier des Forschungsinstituts für pflanzenbasierte Ernährung (IFPE)
Worum geht’s? Im Positionspapier analysierten die Autor/innen des Forschungsinstituts für pflanzenbasierte Ernährung (IFPE) die Rolle der Arachidonsäure (ARA) in der vegetarischen und veganen Ernährung. Sie untersuchten dabei, ob eine pflanzenbasierte Ernährung ausreichende Mengen dieser langkettigen Omega-6-Fettsäure bereitstellen kann, mit besonderem Fokus auf sensible Lebensphasen wie Schwangerschaft, Stillzeit, Kindheit und Jugend. Hintergrund Arachidonsäure ist eine mehrfach ungesättigte...
Vergleich der Lebensmittelgruppen, der Makronährstoffaufnahme sowie der Gesamt-Carotinoiden und Fettsäuren bei sich vegan, lakto-ovo-vegetarisch, pescetarisch, flexitarisch und omnivor ernährenden Jugendlichen
Wie unterscheiden sich die Ernährungsgewohnheiten von Jugendlichen, die sich vegan, vegetarisch oder flexitarisch ernähren – im Vergleich zu denen, die Fleisch essen? Dieser Frage ging ein norwegisches Forschungsteam in einer aktuellen Studie nach. Im Rahmen des VeggiSkills-Norway-Projekts wurden dabei sowohl das Essverhalten als auch objektive Gesundheitsparameter von Jugendlichen und jungen Erwachsenen untersucht. Hintergrund Die...