Alle Neuigkeiten

Wir freuen uns, Ihnen unseren Jahresbericht für das Jahr 2025 vorstellen zu dürfen. Der Bericht bietet einen strukturierten Überblick über die zentralen Entwicklungen, Daten und Ergebnisse unserer wissenschaftlichen Arbeit im vergangenen Jahr. Neben einer detaillierten Übersicht zu laufenden und neu initiierten Forschungsprojekten dokumentiert er unsere Arbeit in Fachbeiträgen, Veranstaltungen – wie die 1. IFPE-Tagung – sowie weiteren Ausbau unserer digitalen Kanäle. Auch an dieser Stelle...

Das PLAN(E)T-KIDS-Projektteam kam am 24.06.2026 zu einem Projekttreffen in Bonn zusammen. Im Mittelpunkt des Treffens standen der aktuelle Projektstand, die Abstimmung der nächsten Arbeitsschritte sowie die Planung der beiden Fachpublikationen.  Darüber hinaus wurden offene Fragen gemeinsam besprochen und Lösungsansätze entwickelt, um den weiteren Projektverlauf effizient und zielgerichtet voranzubringen.  Neben dem fachlichen Austausch bot das Treffen auch die Gelegenheit, die...

Ziel der KiEFer-Studie (KicherErbsen Fermentiert) ist die Entwicklung innovativer Lebensmittel aus fermentierten Kichererbsen mit natürlichem Vitamin-B12-Gehalt. Im Rahmen einer doppelblinden, randomisierten und Placebo-kontrollierten Interventionsstudie untersuchen wir die Wirkung der Kichererbsenprodukte auf den Vitamin-B12-, Eisen und Zinkstatus von sich vegetarisch oder flexitarisch ernährenden Erwachsenen. Die Teilnehmenden verzehren dafür über einen Zeitraum von 12 Wochen täglich zwei...

Die Deutsche Rheuma-Liga Landesverband Thüringen e.V. hat eine neue Broschüre zur pflanzlichen Ernährung veröffentlicht, die in Zusammenarbeit mit Dr. Markus Keller entstanden ist. Sie bietet fundierte Informationen und praktische Empfehlungen für eine ausgewogene pflanzenbasierte Ernährung in Bezug auf rheumatische Erkrankungen.  Zur Broschüre

Das Forschungsinstitut für pflanzenbasierte Ernährung sucht ab August 2026 eine/n Masterstudent/in aus dem Bereich Ernährungswissenschaften oder Ökotrophologie für eine praktische Masterarbeit im Rahmen der KiEFer-Studie. Es sollen Daten zum Lebensmittelverzehr sowie zur Nährstoffzufuhr und -versorgung der Studienteilnehmenden ausgewertet werden. Dazu gehört unter anderem das Eintragen und Auswerten von 3-Tage-Wiegeverzehrsprotokollen. Zusätzlich ist eine aktive Mitarbeit bei der Durchführung...

3. Auflage von „Ernährung und Fasten als Therapie“ erschienen Die 3. Auflage des Standardwerks wurde von den renommierten Herausgebern und Autoren komplett aktualisiert, beschreibt den aktuellen Stand zeitgemäßer Ernährungsformen und Fastenmethoden und wie diese gezielt präventiv und therapeutisch einsetzbar sind. Neue Themen wie „Intervallfasten“, „Spermidin“ und „Ketogene Ernährung“ wurden aufgenommen. Auch Dr. Markus Keller ist als Co-Autor von zwei Buchkapiteln vertreten: „Vegetarische und...

Vom 4. bis 6. März 2026 fand der 63. Wissenschaftliche Kongress der Deutschen Gesellschaft für Ernährung statt. Auch in diesem Jahr war das IFPE auf der Tagung im Kasseler Kongresspalais vertreten. Unter dem Leitthema „Ernährung und Mikrobiom – ein Schlüssel für die Gesundheit” umfasste das Programm mehr als 200 Vorträge, Posterpräsentationen und Symposien. Das IFPE beteiligte sich mit mehreren Beiträgen am wissenschaftlichen Programm. Hierzu zählt ein Vortrag zur Entwicklung veganer...

Das KiEFer-Team kam am 19./20.03.2026 zu einem zweiten Projekttreffen zusammen - diesmal bei purvegan in Ramsen. Dort wurde der aktuelle Stand des KiEFer-Projektes besprochen und die nächsten Schritte geplant. Im Mittelpunkt standen die Auswertung der bisherigen Fermentationsversuche an der TU München, die Verkostung der Prototypen der Kichererbsenprodukte sowie die Vorstellung zentraler Fortschritte aus den laufenden Arbeitspaketen. Darüber hinaus wurden offene Fragen besprochen und gemeinsam...

Das IFPE sucht Praktikant/innen aus den Fachrichtungen Ökotrophologie und Ernährungswissenschaften. Zeitraum: 3 Monate (4- oder 5-Tage-Woche, Vollzeit), als Pflichtpraktikum gerne auch länger, ab Juli/August 2026. Möglich für Studierende ab dem 5. Semester oder Berufsanfänger/innen mit sehr guten Deutsch- und Englischkenntnissen. Zu den Tätigkeiten im Rahmen des Praktikums zählt unter anderem die aktive Unterstützung bei der Durchführung der KiEFer-Studie (u. a. Proband/innenbetreuung im...

In einer veganen Ernährung gelten neben Vitamin B12 auch weitere Mikronährstoffe wie Vitamin A, Vitamin B2, Vitamin K, Folat und Cholin als potenziell kritisch, da ihre Zufuhr und/oder Bioverfügbarkeit aus pflanzlichen Lebensmitteln eingeschränkt sein kann. In der MultiVeg-Studie wurde daher unter anderem untersucht, wie die Einnahme eines Multinährstoffpräparats in Kombination mit einem Omega-3-Präparat und einem cholinreichen Sojalecithinpulver über einen Zeitraum von zwölf Wochen den...