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Forschungsinstitut für pflanzenbasierte Ernährung | IFPE gGmbH
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Klima und Biodiversitätsziele mit neuartigen Fleisch- und Milchalternativen erreichen

von IFPE | Nov. 23, 2023 | Neues aus der Wissenschaft

Pflanzliche Fleisch- und Milchalternativen werden für eine nachhaltigere Ernährung immer häufiger empfohlen. Vor diesem Hintergrund entstand die Studie von Kozicka et al. 2023, bei der es darum ging, die theoretischen Auswirkungen einer globalen Ernährungsumstellung...

Zusammenhang zwischen pflanzlicher Ernährung und dem Risiko für Typ-2-Diabetes, Herz-Kreislauf-Erkrankungen, Krebs und Mortalität

von IFPE | Okt. 19, 2023 | Neues aus der Wissenschaft

Typ-2-Diabetes, kardiovaskuläre Erkrankungen und Krebs zählen zu den häufigsten Todesursachen weltweit. Sie gehen mit erheblichen Einschränkungen im Alltag und psychischen Belastungen einher. Durch das gesteigerte Potenzial einer pflanzenbasierten Ernährung, das...

Ein Vergleich des Selen-, Zink-, und Kupferstatus bei Personen mit ovo-lacto-vegetarischer, veganer, flexitarischer oder omnivorer Ernährung

von IFPE | Sep. 22, 2023 | Neues aus der Wissenschaft

Bei vegetarischen bzw. veganen Ernährungsweisen werden im Vergleich zu omnivorer Ernährung in der Regel  mehr gesunde pflanzliche Lebensmittel in Form von Gemüse, Hülsenfrüchte, Vollkornprodukte und Obst verzehrt. Allerdings ist bei manchen Nährstoffen, z. B. Eisen...

Eine Übersicht über die Zusammenhänge zwischen Vegetarismus, Body-Mass-Index und Essstörungen

von IFPE | Aug. 23, 2023 | Neues aus der Wissenschaft

Die Anzahl der Menschen, die sich selbst als Vegetarier einordnen, steigt seit den letzten Jahren. Dies wird von zunehmender Forschungsarbeit im Bereich Vegetarismus begleitet. Unter einer vegetarischen Ernährung versteht man im weitesten Sinne den Ausschluss von...

Akzeptanz und Potenzial von mit Eisen angereichertem Gemüse zur Verbesserung der Eisenversorgung in Deutschland

von IFPE | Juli 20, 2023 | Neues aus der Wissenschaft

Trotz des wachsenden Bewusstseins der Bevölkerung gegenüber Gesundheitsthemen stellt der Eisenmangel weiterhin ein weit verbreitetes Problem dar. In Deutschland haben rund 58 % der Frauen und 14 % der Männer einen Mangel an Eisen. Neben prämenopausalen Frauen im...

Universitäten sollten Vorreiter beim Ernährungswandel sein

von IFPE | Juni 21, 2023 | Neues aus der Wissenschaft

Im Folgenden wird ein Kommentar von 23 Wissenschaftlern und Wissenschaftlerinnen aus verschiedenen Ländern vorgestellt, die fordern, dass in Universitätskantinen mehr pflanzenbasierte Speisen angeboten werden und die Menge an tierischen Produkten zurückgehen soll....
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Forschungsinstitut für pflanzenbasierte Ernährung

Am Lohacker 2
35444 Biebertal/Gießen
+ 49 (0) 6409 – 3374 777
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Neuigkeiten

  • Arachidonsäure als potenziell kritischer Nährstoff für Vegetarier/innen und Veganer/innen – Positionspapier des Forschungsinstituts für pflanzenbasierte Ernährung (IFPE)
  • Arachidonsäure: Wissenschaftlicher Fachartikel ist erschienen
  • Arachidonsäure: Handlungsempfehlungen sind veröffentlicht

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