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Ein Vergleich des Selen-, Zink-, und Kupferstatus bei Personen mit ovo-lacto-vegetarischer, veganer, flexitarischer oder omnivorer Ernährung

von IFPE | Sep 22, 2023 | Neues aus der Wissenschaft

Bei vegetarischen bzw. veganen Ernährungsweisen werden im Vergleich zu omnivorer Ernährung in der Regel  mehr gesunde pflanzliche Lebensmittel in Form von Gemüse, Hülsenfrüchte, Vollkornprodukte und Obst verzehrt. Allerdings ist bei manchen Nährstoffen, z. B. Eisen...

Eine Übersicht über die Zusammenhänge zwischen Vegetarismus, Body-Mass-Index und Essstörungen

von IFPE | Aug 23, 2023 | Neues aus der Wissenschaft

Die Anzahl der Menschen, die sich selbst als Vegetarier einordnen, steigt seit den letzten Jahren. Dies wird von zunehmender Forschungsarbeit im Bereich Vegetarismus begleitet. Unter einer vegetarischen Ernährung versteht man im weitesten Sinne den Ausschluss von...
Dr. Markus Keller zu Gast beim Podcast: „Tier und Jetzt – Ein Podcast von Animal Society“

Dr. Markus Keller zu Gast beim Podcast: „Tier und Jetzt – Ein Podcast von Animal Society“

von IFPE | Aug 8, 2023 | Aktuelles

Dr. Markus Keller war beim Podcast „Tier und Jetzt – Ein Podcast von Animal Society“ zu Gast. In dem am 07. August erschienenen Interview „Folge 12: Dr. Markus Keller – Zur Forschung und Entwicklung der pflanzenbasierten Ernährung“...
VEGANScreener-Studie startet: Veganer/innen und Mischköstler/innen zur Teilnahme gesucht

VEGANScreener-Studie startet: Veganer/innen und Mischköstler/innen zur Teilnahme gesucht

von IFPE | Jul 20, 2023 | Aktuelles

Die Studie ist Teil des VEGANScreener-Projekts innerhalb der europäischen Programminitiative „Eine gesunde Ernährung für ein gesundes Leben“ (JPI HDHL). Im Projekt soll ein Kurzfragebogen („VEGANScreener“) zur Einschätzung der Ernährungsqualität bei veganer Ernährung...

Akzeptanz und Potenzial von mit Eisen angereichertem Gemüse zur Verbesserung der Eisenversorgung in Deutschland

von IFPE | Jul 20, 2023 | Neues aus der Wissenschaft

Trotz des wachsenden Bewusstseins der Bevölkerung gegenüber Gesundheitsthemen stellt der Eisenmangel weiterhin ein weit verbreitetes Problem dar. In Deutschland haben rund 58 % der Frauen und 14 % der Männer einen Mangel an Eisen. Neben prämenopausalen Frauen im...
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