VEGANScreener-Studie startet: Veganer/innen und Mischköstler/innen zur Teilnahme gesucht
Die Studie ist Teil des VEGANScreener-Projekts innerhalb der europäischen Programminitiative „Eine gesunde Ernährung für ein gesundes Leben“ (JPI HDHL). Im Projekt soll ein Kurzfragebogen („VEGANScreener“) zur Einschätzung der Ernährungsqualität bei veganer Ernährung...Akzeptanz und Potenzial von mit Eisen angereichertem Gemüse zur Verbesserung der Eisenversorgung in Deutschland
Trotz des wachsenden Bewusstseins der Bevölkerung gegenüber Gesundheitsthemen stellt der Eisenmangel weiterhin ein weit verbreitetes Problem dar. In Deutschland haben rund 58 % der Frauen und 14 % der Männer einen Mangel an Eisen. Neben prämenopausalen Frauen im...
Neuer Fachartikel: „Pflanzenbasierte Ernährung: Vorschlag einer Definition“
Der Begriff „pflanzenbasiert“ (plant-based) ist in aller Munde, wird aber sowohl umgangssprachlich als auch in der wissenschaftlichen Literatur nicht einheitlich verwendet. Dies kann zu Missverständnissen führen und auch die Bewertung der wissenschaftlichen...Universitäten sollten Vorreiter beim Ernährungswandel sein
Im Folgenden wird ein Kommentar von 23 Wissenschaftlern und Wissenschaftlerinnen aus verschiedenen Ländern vorgestellt, die fordern, dass in Universitätskantinen mehr pflanzenbasierte Speisen angeboten werden und die Menge an tierischen Produkten zurückgehen soll....