Postprandiale Blutglukose- und Insulinreaktion nach Ersatz von leicht verfügbaren Kohlenhydraten durch Linsen
Linsen gehören zu den Hülsenfrüchten und haben durch ihren hohen Gehalt an Ballaststoffen, komplexen Kohlenhydraten und Proteinen sowie ihren niedrigen Fettgehalt ein einzigartiges Nährstoffprofil. Mit dem Verzehr von Linsen werden verschiedene positive...Bewertung gegenwärtiger pflanzenbasierter Ernährungsweisen im Vergleich zu den britischen Ernährungsrichtlinien: Ergebnisse der Studie Feeding the Future (FEED)
Während auch in Großbritannien der Anteil der Bevölkerung, der sich für einen veganen oder pflanzenbasierten Lebensstil entscheidet, ansteigt, fehlen häufig aktuelle und repräsentative Daten, um Aussagen über den Lebensmittelverzehr und die Nährstoffzufuhr machen zu...
Sommerzeit – Weiterbildungszeit + 20 % Rabatt
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Erste Publikation zum VEGANScreener-Projekt
Soeben wurde der erste Fachartikel zum VEGANScreener-Projekt veröffentlicht, der die Entwicklung des Screening-Tools beschreibt. Der VEGANScreener soll dazu dienen, die Ernährungsqualität vegan lebender Menschen in Europa zu bewerten. Der Entwicklungsprozess lasst...