Im Rahmen einer Querschnittsstudie, VeChi Youth, erfasste das IFPE anthropometrische Daten, die Nahrungsaufnahme und den Ernährungsstatus von Kindern und Jugendlichen (6-18 Jahre), die sich vegan, vegetarisch und omnivor ernährten. Die drei Ernährungsformen wurden hinsichtlich ihres Konsums verschiedener Lebensmittelgruppen verglichen. Hierfür wurde auf Basis eines Drei-Tage-Wiegeprotokolls die individuelle durchschnittliche Verzehrmenge der Teilnehmenden pro Tag pro Lebensmittelgruppe berechnet.
Die Ergebnisse wurden im British Journal of Nutrition veröffentlicht. Hier kommen Sie zum Artikel.
Weitere Ergebnisse der VeChi Youth Studie zum Ernährungs- und Gesundheitsstatus der drei Untersuchungsgruppen finden Sie hier.
