Im Rahmen der VeChi Diet Studie erfasste das IFPE die Nahrungsaufnahme und den Ernährungsstatus von Kindern (1-3 Jahre) in Deutschland, die sich vegan, vegetarisch und omnivor ernährten. Die drei Ernährungsformen wurden auf Basis von Drei-Tage-Wiegeprotokollen hinsichtlich ihrer Aufnahme von Mikronährstoffen und Fettsäuren verglichen.

Die Ergebnisse wurden im European Journal of Nutrition veröffentlicht. Hier kommen Sie zum Artikel.