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Arachidonsäure: Wissenschaftlicher Fachartikel ist erschienen
Im Rahmen des Projekts “Bewertung von potenziell neuen kritischen Substanzen (Cholin, Arachidonsäure, Taurin, Kreatin) bei veganer Ernährung” wurde nun der erste englischsprachige Fachartikel zur langkettigen Omega-6-Fettsäure Arachidonsäure (ARA) in der peer-reviewten Fachzeitschrift „Lipids in Health and Disease“ veröffentlicht. In dem Review untersuchen Dr. Stine Weder, M. Sc. Sandra Müller, Dr. Christiane Dawczynski und Dr. Markus Keller, ob die im Körper produzierte Menge an ARA,...
VegInSoc-Studie: Acht Wochen vegane Ernährung bei Fußballern
„The Effect of an 8-Week Vegan Diet on the Nutritional Status and Performance of Semi-Professional Soccer Players – Results of the VegInSoc Study“ Im Juli wurden die Ergebnisse der VegInSoc-Studie in der Fachzeitschrift Nutrients publiziert. Die kontrollierte Interventionsstudie untersuchte die Auswirkungen einer achtwöchigen veganen Ernährung auf den Ernährungsstatus und die Leistungsfähigkeit von semi-professionellen Fußballspielern. Die Ergebnisse zeigen, dass eine rein-pflanzliche Kost...
Arachidonsäure: Handlungsempfehlungen sind veröffentlicht
Im Rahmen eines Forschungsprojekts hat das IFPE untersucht, ob verschiedene Substanzen, die überwiegend oder ausschließlich in tierischen Lebensmitteln vorkommen („carninutrients“), als kritische Nährstoffe bei veganer Ernährung eingestuft werden müssen. Ein Ziel des Projekts “Bewertung von potenziell neuen kritischen Substanzen (Cholin, Arachidonsäure, Taurin, Kreatin) bei veganer Ernährung” war es, Handlungsempfehlungen für die tägliche Ernährung abzuleiten. Wir freuen wir uns...
1. IFPE-Fachtagung zum Thema „Pflanzenbasierte Ernährung – innovativ und gesundheitsfördernd oder riskant?“
Am 21. November 2025 findet in Kassel die erste IFPE-Fachtagung zum Thema „Pflanzenbasierte Ernährung – innovativ und gesundheitsfördernd oder riskant?“ statt. Mittlerweile ist wissenschaftlicher Konsens, dass eine Ernährung mit einem hohen Anteil an vollwertigen pflanzlichen Lebensmitteln gesundheitsfördernd und nachhaltig ist. Dennoch gibt es weiterhin Unsicherheiten bezüglich des gesundheitlichen Nutzens sowie potenzieller Risiken, insbesondere bei einer veganen Ernährung.Um diese und...
VEGANScreener Konsortiums-Treffen in Wien – Austausch, Analyse & Ausblick
Vom 5. bis 6. März 2025 fand an der MedUni Wien das Konsortiumstreffen des VEGANScreener Projekts statt. Dabei sind neben unserem Team Kolleg/innen aus Spanien, Tschechien, Belgien und der Schweiz angereist. Gemeinsam haben wir die bisherigen Arbeitspakete reflektiert, erste Datenauswertungen und die Abschlussphase des Projektes besprochen. Unsere Doktorandin Sandra Müller hat unter anderem die Erarbeitung und Zuordnung der für die Ernährungsauswertung erforderlichen Lebensmittelgruppen...
IFPE-Akademie: Termine für 2025 sind online!
Die Termine der IFPE-Akademie 2025 stehen fest! Am 01.04.2025 geht es los mit dem Thema: "Neue kritische Nährstoffe bei veganer Ernährung". Weitere Termine sind "Wie (un)gesund sind pflanzliche Fleischalternativen?" oder auch die "Biomarker bei veganer Ernährung" mit Dr. Günther Schwarz.. Zum Abschluss geht es zusammen mit Edith Gätjen ins Thema "Familien beraten: Wie gelingt eine vegane Ernährung?". Die Akademien finden alle online statt und beginnen jeweils um 18 Uhr. Aufgepasst - der...
Das IFPE-Team wünscht frohe Weihnachten
Das gesamte Team des IFPE wünscht Ihnen und Ihren Familien frohe Weihnachten und besinnliche Festtage. Wir möchten uns bei allen bedanken, die an den Fortbildungen der IFPE-Akademie teilgenommen haben, uns in den sozialen Medien folgen oder unsere Arbeit mit einer Spende unterstützt haben. Auch in diesem Jahr konnten wir wieder zahlreiche wichtige Vorhaben umsetzen sowie neue Projekte planen und beginnen. Einen ausführlichen Rückblick auf das Jahr 2024 wird es in unserem Jahresbericht geben,...
Neues Paper zu Radiumbelastung von Paranüssen erschienen
Paranüsse sind aufgrund ihres hohen Selengehaltes u.a. bei Vegetarier/innen und Veganer/innen als "natürliches Supplement" beliebt. Die Zufuhrempfehlungen belaufen sich hierbei auf 1-2 Nüsse pro Tag. Da Paranüsse jedoch auch teilweise hohe Gehalte an radioaktiven Radium-Isotopen aufweisen, bedarf es wissenschaftlichen Untersuchungen zum genauen Gehalt, um Empfehlungen für eine langfristige Zufuhr ableiten zu können. In dem neu veröffentlichten Review von Dr. Christian Köder und Dr. Markus...
Neues KiEFer-Projekt: Entwicklung von fermentierten Kichererbsenprodukten mit natürlichem Vitamin-B12-Gehalt
KiEFer ist ein Projekt in Zusammenarbeit mit der Technischen Universität München (TUM) und der purvegan GmbH zur Entwicklung innovativer Lebensmittel aus fermentierten Kichererbsen mit natürlichem Vitamin-B12-Gehalt. Essenzielle Nährstoffe wie Vitamin B12, Eisen und Zink sind bei vegetarischer und v. a. veganer Ernährung als potentiell kritisch zu betrachten und besonders bei Vitamin B12 zu supplementieren. Weiterhin spielt der Umstieg von tierischen Erzeugnissen auf pflanzliche...
Neues Paper zur VeChi Youth Studie erschienen: Ernährungsmuster von Kindern und Jugendlichen aus Deutschland bei vegetarischer, veganer und omnivorer Ernährung
Vegetarische und vegane Ernährungsformen werden auch bei Kindern und Jugendlichen beliebter. Gleichzeitig ist in dieser Altersgruppe eine adäquate Nährstoffzufuhr besonders wichtig. In einer neuen Auswertung der VeChi Youth Studie wurde daher der Zusammenhang zwischen verschiedenen Ernährungsmustern im Rahmen einer vegetarischen, veganen sowie omnivoren Ernährung und der Nährstoffzufuhr untersucht. Anhand der im 3-Tage-Wiegeprotokoll ermittelten Zufuhrmenge verschiedener Lebensmittelgruppen...