Alle Neuigkeiten

3. Auflage von „Ernährung und Fasten als Therapie“ erschienen Die 3. Auflage des Standardwerks wurde von den renommierten Herausgebern und Autoren komplett aktualisiert, beschreibt den aktuellen Stand zeitgemäßer Ernährungsformen und Fastenmethoden und wie diese gezielt präventiv und therapeutisch einsetzbar sind. Neue Themen wie „Intervallfasten“, „Spermidin“ und „Ketogene Ernährung“ wurden aufgenommen. Auch Dr. Markus Keller ist als Co-Autor von zwei Buchkapiteln vertreten: „Vegetarische und...

Vom 4. bis 6. März 2026 fand der 63. Wissenschaftliche Kongress der Deutschen Gesellschaft für Ernährung statt. Auch in diesem Jahr war das IFPE auf der Tagung im Kasseler Kongresspalais vertreten. Unter dem Leitthema „Ernährung und Mikrobiom – ein Schlüssel für die Gesundheit” umfasste das Programm mehr als 200 Vorträge, Posterpräsentationen und Symposien. Das IFPE beteiligte sich mit mehreren Beiträgen am wissenschaftlichen Programm. Hierzu zählt ein Vortrag zur Entwicklung veganer...

Das KiEFer-Team kam am 19./20.03.2026 zu einem zweiten Projekttreffen zusammen - diesmal bei purvegan in Ramsen. Dort wurde der aktuelle Stand des KiEFer-Projektes besprochen und die nächsten Schritte geplant. Im Mittelpunkt standen die Auswertung der bisherigen Fermentationsversuche an der TU München, die Verkostung der Prototypen der Kichererbsenprodukte sowie die Vorstellung zentraler Fortschritte aus den laufenden Arbeitspaketen. Darüber hinaus wurden offene Fragen besprochen und gemeinsam...

Das IFPE sucht Praktikant/innen aus den Fachrichtungen Ökotrophologie und Ernährungswissenschaften. Zeitraum: 3 Monate (4- oder 5-Tage-Woche, Vollzeit), als Pflichtpraktikum gerne auch länger, ab Juli/August 2026. Möglich für Studierende ab dem 5. Semester oder Berufsanfänger/innen mit sehr guten Deutsch- und Englischkenntnissen. Zu den Tätigkeiten im Rahmen des Praktikums zählt unter anderem die aktive Unterstützung bei der Durchführung der KiEFer-Studie (u. a. Proband/innenbetreuung im...

In einer veganen Ernährung gelten neben Vitamin B12 auch weitere Mikronährstoffe wie Vitamin A, Vitamin B2, Vitamin K, Folat und Cholin als potenziell kritisch, da ihre Zufuhr und/oder Bioverfügbarkeit aus pflanzlichen Lebensmitteln eingeschränkt sein kann. In der MultiVeg-Studie wurde daher unter anderem untersucht, wie die Einnahme eines Multinährstoffpräparats in Kombination mit einem Omega-3-Präparat und einem cholinreichen Sojalecithinpulver über einen Zeitraum von zwölf Wochen den...

Mit der Veröffentlichung der VEGANScreener WebApp steht ab sofort ein wissenschaftlich entwickeltes, webbasiertes Tool zur Verfügung, das die Qualität einer veganen Ernährung systematisch erfassen und bewerten kann. Die WebApp richtet sich sowohl an Veganerinnen und Veganer als auch an Menschen, die eine vegane Ernährungsweise in Erwägung ziehen, sowie an Fachkräfte im Gesundheits- und Ernährungsbereich. Der VEGANScreener ist ein standardisierter Kurzfragebogen und ermöglicht innerhalb von...

Passend zum Start des Veganuary veröffentlichen das Forschungsinstitut für pflanzenbasierte Ernährung (IFPE) und Veganuary die aktualisierte Gießener vegane Lebensmittelpyramide – in neuem Design und mit überarbeiteten Empfehlungen.Die wissenschaftlich fundierte Orientierungshilfe zeigt anschaulich, wie eine vollwertige vegane Ernährung im Alltag gelingt und den Bedarf an Energie sowie an Makro- und Mikronährstoffen decken kann. Grundlage der Empfehlungen sind die DGE-Referenzwerte für die...

Mineralstoffe wie Selen, Jod, Eisen und Zink gelten aufgrund ihres geringeren Gehalts und/oder ihrer geringeren Bioverfügbarkeit aus pflanzlichen Lebensmitteln als kritisch in einer veganen Ernährung. In der MultiVeg-Studie wurde daher unter anderem untersucht, ob die Einnahme eines Multinährstoffpräparts den Mineralstoffstatus bei Veganerinnen und Veganern verbessern kann. Die Intervention wurde über einen Zeitraum von vier Monaten mit 72 Erwachsenen durchgeführt. Im Vergleich zur...

Ein erfolgreiches Jahr 2025 geht für das IFPE zu Ende. Von der Entwicklung neuer Forschungsvorhaben über die Arbeit an unseren laufenden Projekten bis hin zu unserer 1. IFPE-Fachtagung: Auch dieses Jahr blicken wir auf ereignisreiche 12 Monate zurück. Wir möchten uns daher bei allen bedanken, die an den Fortbildungen der IFPE-Akademie teilgenommen haben, uns in den sozialen Medien folgen oder unsere Arbeit mit einer Spende unterstützt haben. Wir wünschen Ihnen einen guten Rutsch und alles Gute...

Die Termine der IFPE-Akademie 2026 stehen fest und können ab sofort gebucht werden. Am 17.03.2026 geht es los mit dem Thema „Gesundheitliche Bewertung von pflanzlichen Milch- und Käsealternativen“. Weitere Themen sind ,,Ayurvedische Ernährung trifft Ernährungsmedizin: Grundlagen, Schnittstellen und therapeutische Erfahrungen“ mit Prof. Dr. med. Christian Keßler, ,,Vegane Kinderernährung in Theorie und Praxis – Ein wissenschaftliches Update“ mit Edith Gätjen und Dr. Markus Keller sowie...