Passend zum Start des Veganuary veröffentlichen das Forschungsinstitut für pflanzenbasierte Ernährung (IFPE) und Veganuary die aktualisierte Gießener vegane Lebensmittelpyramide – in neuem Design und mit überarbeiteten Empfehlungen.
Die wissenschaftlich fundierte Orientierungshilfe zeigt anschaulich, wie eine vollwertige vegane Ernährung im Alltag gelingt und den Bedarf an Energie sowie an Makro- und Mikronährstoffen decken kann. Grundlage der Empfehlungen sind die DGE-Referenzwerte für die Nährstoffzufuhr sowie ein alltagsnaher Speiseplan.
Neu ergänzt wurden die Nährstoffe Cholin und Selen, die in der bisherigen IFPE-Pyramide noch nicht berücksichtigt wurden.
Weitere Informationen zur neuen Gießener veganen Lebensmittelpyramide finden Sie hier.